пн-пт с 07:00–16:00 МСК

Коптильня бытовая «Чудо»

  • 2 490 Р
  • Объем загрузки 18 литров
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Объем загружаемых опилок — 4 ст.ложки
  • Вес 4.9 кг

Бытовая мини-коптильня «Чудо» предназначена для горячего копчения любых видов мяса, рыбы или птицы. При помощи этого простого аппарата можно изготовить копчености собственного производства прямо у себя дома или на даче. Мясные закуски и блюда намного вкуснее из натуральных продуктов. 
Благодаря особой конструкции коптильни, продукты коптятся наиболее равномерно, а это напрямую влияет на конечный вкус. Есть специальный лоток для сбора жира, что облечает работу с аппаратом.

Характеристики:

Объем загрузки, л 18
Объем загружаемых опилок, ст. ложек 4
Габаритные размеры   (диаметр, высота), мм 250 x 400
Вес, кг 4,9

Гарантии.

Компания Институт агротехники работает в соответствии с законодательством РФ. Мы поставляем только качественное оборудование.
Если в течение этого срока оборудование выходит из строя, то мы бесплатно высылаем вам запчасти, а при невозможности ремонта, заменяем на новый товар.

Доставка.

Оформить заказ и купить бытовую коптильню  «Чудо», с доставкой по всей России и Казахстану, Вы можете в нашем интернет-магазине. Наши консультанты с радостью помогут подобрать лучшую коптильню, отвечающую вашим требованиям и задачам. Благодаря большому опыту и налаженной логистике, мы удерживаем низкие цены на весь ассортимент.

Рекомендации по копчению рыбы и мяса.
 
Копчение рыбы
Готовя к копчению, крупную рыбу потрошат, удаляют жабры, промывают, держат в соленом растворе или натирают изнутри и снаружи солью и оставляют на 2-4 часа. Потом промывают, подсушивают и раскладывают на лотках коптильни. Мелкую рыбу коптят в целом виде без потрошения. Коптильню закрывают крышкой, включают розетку в сеть, включают нагреватель, устанавливают температуру копчения. Режимы копчения подбирают в процессе пользования
коптильней в зависимости от загрузки коптильни, размеров рыбы, температуры воздуха (зима, лето). Для начала рекомендуется устанавливать ручку терморегулятора на ⅔ шкалы. Для качественного процесса копчения не рекомендуется открывать крышку, для исключения воспламенения древесины.
Время копчения рыбы не менее 40-50 минут и зависит от количества и размеров продукта.
 
Копчение мяса.
Окорока лучше всего готовить из молодой нежирной свинины. Коптят окорока, грудинки, корейки для придания им пряного вкуса и продления срока их сохранности. На дно коптильни насыпают щепу, опилки, поверх можно положить полынь, можжевельник с ягодами, мяту, тмин и др. Мясо укладывают на лотки.
Температура дыма на уровне мяса должна быть 85-95°С. Продолжительность копчения в зависимости от величины мяса составляет 2-6 часов. По окончании копчения мясо вынимают из коптильни, охлаждают на воздухе. При приготовлении цельных варено-копченых окороков их после копчения варят в просторной посуде 4-8 часов. Готовность окороков проверяют острым ножом, который проходит его толщу свободно.
 
Подробно о способах копчения читайте в полной статье  «Рекомендации по копчению рыбы и мяса».