пн-пт с 07:00–16:00 МСК

Коптильня электрическая двухуровневая «ТермМикс»

  • 2 250 Р
  • Объем загрузки 20 литров
  • Номинальное напряжение 220 В
  • Потребляемая мощность 1250 Вт
  • Количество лотков 2 шт
  • Вес 5 кг

Приобретение коптильни — это уникальная возможность готовить блюда горячего копчения самостоятельно. Вы сможете коптить как рыбу, так и мясо, а так же овощи, сыры и многое другое. Превосходя по вкусовым качествам, купленные в магазине, эти блюда станут прекрасным дополнением к вашему столу.
Заготовка продуктов питания методом копчения является древнейшим способом.
Копчением называют обработку посоленных и заветренных мясных продуктов дымом, образующимся при медленном, с недостатком кислорода, сгорания дров и древесных опилок некоторых пород деревьев.
При обработке продуктов дымом коптильные вещества убивают бактерии на поверхности. 
Для приготовления копченостей в домашних условиях наиболее широко используют способ горячего копчения, который требует меньше времени и трудоемкости. В процессе горячего копчения продукты теряют относительно мало влаги и хорошо пропитываются жиром. Благодаря этому (что является еще одним достоинством горячего копчения) полученные продукты имеют великолепный вкус, запах и мягкую, сочную консистенцию.

Характеристики:

Объем загрузки, л 20
Потребляемая мощность, Вт 1250
Номинальное напряжение, В 220
Количество лотков 2
Габаритные размеры   (ширина, длина, высота), мм 400 x 500
Вес, кг 5
Гарантия, месяцев 6

Гарантии.

Компания Институт агротехники работает в соответствии с законодательством РФ. Мы поставляем только качественное оборудование.
Если в течение этого срока оборудование выходит из строя, то мы бесплатно высылаем вам запчасти, а при невозможности ремонта, заменяем на новый товар.

Доставка.

Оформить заказ и купить электрическую двухуровневую коптильню «ТермМикс», с доставкой по всей России и Казахстану, Вы можете в нашем интернет-магазине. Наши консультанты с радостью помогут подобрать лучшую электрокоптильню, отвечающую вашим требованиям и задачам. Благодаря большому опыту и налаженной логистике, мы удерживаем низкие цены на весь ассортимент.

Рекомендации по копчению рыбы и мяса.
 
Копчение рыбы
Готовя к копчению, крупную рыбу потрошат, удаляют жабры, промывают, держат в соленом растворе или натирают изнутри и снаружи солью и оставляют на 2-4 часа. Потом промывают, подсушивают и раскладывают на лотках коптильни. Мелкую рыбу коптят в целом виде без потрошения. Коптильню закрывают крышкой, включают розетку в сеть, включают нагреватель, устанавливают температуру копчения. Режимы копчения подбирают в процессе пользования
коптильней в зависимости от загрузки коптильни, размеров рыбы, температуры воздуха (зима, лето). Для начала рекомендуется устанавливать ручку терморегулятора на ⅔ шкалы. Для качественного процесса копчения не рекомендуется открывать крышку, для исключения воспламенения древесины.
Время копчения рыбы не менее 40-50 минут и зависит от количества и размеров продукта.
 
Копчение мяса.
Окорока лучше всего готовить из молодой нежирной свинины. Коптят окорока, грудинки, корейки для придания им пряного вкуса и продления срока их сохранности. На дно коптильни насыпают щепу, опилки, поверх можно положить полынь, можжевельник с ягодами, мяту, тмин и др. Мясо укладывают на лотки.
Температура дыма на уровне мяса должна быть 85-95°С. Продолжительность копчения в зависимости от величины мяса составляет 2-6 часов. По окончании копчения мясо вынимают из коптильни, охлаждают на воздухе. При приготовлении цельных варено-копченых окороков их после копчения варят в просторной посуде 4-8 часов. Готовность окороков проверяют острым ножом, который проходит его толщу свободно.
 
Подробно о способах копчения читайте в полной статье «Рекомендации по копчению рыбы и мяса».